大众网记者 张小晗 实习生 赵一麟 李世杰 烟台报道

东海开海后，受台风天气影响，江浙海域捕捞作业有所延后，直至近期才迎来渔获高峰。眼下，大批肥美的螃蟹涌入烟台各大农贸市场，市场供应充足，梭子蟹也迎来一年之中性价比颇高的消费窗口期。

今天上午，记者分头走进烟台市莱山区四季苑农贸市场和好宜家市场，实地探访秋日蟹市行情。

走进市场海鲜专区，一个个水箱里鲜活螃蟹挥舞着蟹钳，青亮的蟹壳泛着光泽，一派鲜活热闹的景象。不少市民围在摊位前，挑蟹、问价，秋日尝鲜的氛围扑面而来。

市场上螃蟹货源主要分为连云港与本地两类，价位差距明显。从连云港远道而来的螃蟹货源充沛，依照个头大小、鲜活品质不同，零售价每斤25元至60元不等；烟台本地的梭子蟹肉质紧实，品质上乘，售价在每斤45元至80元，市民可按需挑选。

同在莱山区的好宜家市场内，连云港梭子蟹按大小不同价格在25元至45元一斤，烟台本地梭子蟹母蟹90元/斤，公蟹80元/斤，二甲70元/斤。

“现在正是连云港螃蟹大量上市的时候，货量足，也是一年里价格最低的时候。”四季苑农贸市场一海鲜摊主介绍，近期螃蟹供货量持续攀升，前来选购尝鲜的市民络绎不绝。

随着捕捞季持续推进，外地蟹源源不断北上充实烟台市场，等到8月20日小型张网捕捞渔船（俗称坛子网）结束休渔，出海作业，本地海捕螃蟹也将同步大量上市。

如何挑到一只好蟹？这几个小技巧请收好

1.活力度

首选生猛活跃、动作敏捷、吐沫多的蟹，触碰眼睛能快速缩回者尤佳。

2.掂重量

大小相近的蟹，越重说明越肥壮，蟹肉越饱满。

3.观蟹壳

蟹壳呈青灰色，富有光泽，纹理清晰。肚脐处饱满凸出的通常膏黄多。

4.捏蟹腿

捏捏倒数第二只蟹脚（大钳后面那只），结实硬朗说明肉质饱满。蟹脚完整无断缺。

5.看腹部

腹部干净，无发黑或异味。

梭子蟹怎么吃，才能既过嘴瘾又不伤身？

1.鲜活为首选

选购活动有力、反应敏捷的梭子蟹。

2.熟透才安全

食用时必须彻底加热至熟透（蟹壳变红、蟹肉呈白色不透明状），以杀灭可能存在的致病微生物（如副溶血性弧菌）及寄生虫。

3.适量食用

健康人群也不宜一次过量食用，尤其是蟹黄，避免消化不良或摄入过多胆固醇。

4.这些部位忌食

蟹腮、蟹胃（在蟹盖内三角锥形囊状物）、蟹心（白色六角形片状物，位于蟹身中央）和蟹肠（从蟹脐延伸到蟹身的黑色细线状物）是蟹的呼吸、消化器官，易积累污物或病菌，务必摘除干净。

5.避免与特定食物同食

梨、柿子、香瓜、雪糕、冷饮等寒性食物与蟹同食，可能加重胃肠负担，引起不适；浓茶中鞣酸可能与蟹肉中的蛋白质结合，影响消化吸收，也可能冲淡胃酸，不利杀菌。建议餐后间隔一段时间再饮茶。

6.隔夜蟹慎食

整只熟透的螃蟹最多冷藏1～2天，如未及时冷藏或冷藏时间过长，即使再次加热也难完全消除细菌毒素，极易引发食物中毒。食用前必须彻底回锅加热。

7.这类人群慎食

梭子蟹性寒且富含蛋白质和胆固醇，痛风及高尿酸血症者、高胆固醇血症和心血管疾病患者、海鲜过敏者、脾胃虚寒和易腹泻者、肾功能不全者等人群需谨慎食用。

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