大众网记者 刘蕊 通讯员 张洪杰 滨州报道

为加强卤味熟食制品食品安全监管，规范商户经营行为，切实保障广大群众的饮食安全，近日，无棣县市场监管局在辖区内开展卤味熟食制品专项检查。

此次专项检查以商超熟食制售专区、熟食店为重点检查对象。查看经营单位场所卫生环境、“三防”设施设备等条件是否到位，从业人员健康证明是否在有效期内，肉品煮制加工器具是否定期清洗消毒等。检查经营者是否落实食品安全主体责任，进货查验记录是否建立健全，采购原料肉的动物检疫合格证明、肉品品质合格证、票据等相关材料是否留存齐全。检查熟食制品品质，查看冷藏冷冻设施设备是否正常运行，是否存在荤素混放、生熟混放，串味变质等情况。

同时，执法人员现场向熟食卤肉经营者宣传《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，督促经营者依法合规经营，主动提升食品安全意识，严格落实食品安全主体责任。

下一步，无棣县市场监管局将持续加大监督检查力度，常态化开展食品安全法律法规宣传引导，持续规范卤味熟食行业经营秩序、提升行业食品安全水平，切实守护辖区群众“舌尖上的安全”。

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